边盛第三碗,一边终于空出嘴来由衷赞叹:
“真香!”
萝卜的清淡,加上羊排的浓厚,再配上酱汁白饭,这咋就这么香呢?
左右已经是半饱,过足了饭瘾,吴长路终于想起还有汤水润口来了。
盛了碗汤,小口慢品,“嗯??”
吴长路终于发现不对来了。
要说这羊排饭又是肉又是菜,香味浓郁不易察觉,可是这秋葵汤....
这可是家家都吃做的寻常花样,是什么味道吴长路自然是熟得不能再熟。
可是九郎这一碗汤,为什么就不一样呢?
“九郎这汤里放了什么?”
“哈!”吴宁放下饭碗,大为开心。
“还是四伯的舌头灵哩,一下就尝出不同。”
“不过是多加了两勺鲜汤罢了。”
奥妙就在那锅猪大骨熬的汤里。
有人可能会说,不就是一锅老汤嘛,并不稀奇。可能唐时的酒楼里为了菜品鲜香,各家都有各家的老汤秘方。
其实不然,这还真不是一般的老汤。
吴宁之所以叫它做鲜汤,正是因为这个“鲜”字。
不得不说,来到大唐这么长时间,吴宁最受不了的,还不是日子过的清苦,而是,哪怕是再好的吃食,它也一样没滋味。
一来是,做法单一,调味匮乏。
二来则是,唐时的饭菜里少了后世的一样东西,使得本就无味的饭菜更加的没滋没味。
那就是——味精。
也许后世也有相当一部分人不喜欢菜里加味精,可是吴宁不行,从小吃惯了那口鲜的他,要是少了这玩意,还真有点不适应。
而那锅鲜汤,其实就是起到了老汤加味精的作用。
......
按说,后世从未下过厨房的他是不会懂得这些的,可是好巧不巧,在他的脑子里偏偏就多了这么一段关于味精的记忆。
在后世,吴宁小的时候,曾经有那么一阵盛传一种说法:说这个味精能致癌,听风就是雨的吴妈妈,从此以后做菜的时候就再也不敢放味精了。
可是全家人都习惯了这一口儿,逼的实在没办法,吴妈只得自己想办法提升鲜味。
那就是吴宁现在用的那锅汤,大骨、鸡肉、蘑菇,外加海带。熬出来的汤几乎和买来的味精有着同样提鲜的效果。
后来吴宁查过,味精的主要成分叫:谷胺酸钠。
而老妈的鲜汤经过熬制,可以在汤中得到同样的物质。不但效果和味精一样,连成分也一样。
简直就是多此一举。
而且那个传言,很快就有中科院的大能出来辟谣了,假的。
吴妈自然也就不再费事熬汤,却让吴宁记下了这个“偏方”。
如今吴宁这一锅,虽然没有海带,可是也有同样效果,也有“谷胺酸钠”,也就是味精。
从来没尝过这一口儿“鲜”的唐人,自然惊艳喽。
......
好吧,如果是专家唐奕在这里,非指着吴宁的
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