隔行如隔山,纵使沉时桢吃遍宫廷美食,走遍大江南北,他终究不是一个合格的品鉴官。
而且做品鉴的人也不是吃得多,对料理足够了解就行,还得有天生的好味觉。
白穹正是此人。
“姑娘做的这些菜肴已不能用人间美味来形容了,只怕日后在下飞升做了神仙,那仙女亲自下厨也做不出这么美味的佳肴!”白穹双眼放光,已是禁不住拍手叫好。
文芜白了他一眼,又看了看沉时桢:“白公子只喝了一口汤而已,怎的就夸成这样。还请实话实说,这些料理日后可都是要在素心馆内推行的。”
如果有了问题不说,日后被客人挑出了毛病,那可不好解释。
“你别看我,这些话都是白穹自己要说的。”沉时桢低头抿了一口茶。
他一步都没迈出这屋子,只是让长鸣去传话而已,这些马屁可不是他让拍的。
“姑娘别怪殿下,这确实是在下的一番肺腑之言。”白穹已是抄起筷子,不客气吃着其他盘子里的料理。
“要在下真心所想的话,宫廷御厨已不及姑娘一半灵巧了。”
宫廷御厨的刀功火候都比文芜要出色,但是他们只会依葫芦画瓢做出料理,根本没有属于自己的特色。只要将食物做得美味,符合了帝后贵族的口味即可,永远不会思索如何再改良食谱,精益求精。
“白公子这话说得就言重了,若是真的没问题,那明日我就在素心馆将这些菜肴推出。”文芜见他也说不出什么,也就不问了。
但见白穹吃得那么欢心,想来也差不到哪里去。真不符合了百姓的口味,再从群众的嘴里得知反馈也不迟。
“若是姑娘真要推行此菜,那在下倒是真有一个提议。”白穹夹起一块冬菇,甩了甩上面的酱油汁,“这酱油换为耗油。”
文芜眼眸一亮,亦是嘴角轻勾:“原本我也是想用耗油的,但是担心味道过重,反而影响了这冬菇的口味。白公子此言,倒是正合我意了。”
沉时桢挑了挑眉,抬眸看着文芜。
“姑娘的想法总是周全,在下的口味算是比较刁钻的,所以才会提出用蚝油。那小老百姓喜欢酱油也不一定,不如在点菜时就询问一下客人,让他们根据自己的口味选择。”白穹将那冬菇送进了口中,好吃地啧啧点头。
任何饭馆里吃饭,客人都可以选择自己想要放的调味料。正如一些人吃面不喜欢香菜,那就可以叮嘱老板不要加。
“还有着掌中宝,可以用花生油来煎炸,植物油来替代动物油,这味道会更鲜美。”白穹夹着那外酥里内的小炸片,嗅着味道,眯起眼已是享受得不行。
文芜更是眼睛放光:“本来我也想用花生油或是菜籽油,这等植物油的味道更浅一些。只是王府里大多都用猪油牛油,一时间找不着植物油,这才用了
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