结缘小馆内,菜刀有节奏的快速落下,发出“哒哒哒”的轻响。
在李航熟练的动作中,鲜芦笋被切成了小段。
而在鲜芦笋旁,则是雕花的萝卜、切好的小玉米笋,以及泡在鸡汤里蒸熟的冬菇。
将准备好的素菜下锅焯水,待全部焯水完毕,再准备一锅清汤,先放入鲜笋,再倒入少许的鸡汤和盐、油、白糖、胡椒粉调味,最后再加入些瑶柱磨成的味精,祛除青菜内的涩苦。
将熟透的鲜笋呈出锅,锅中清鸡汤继续熬制,并以此将剩下的胡萝卜、小玉米笋以及冬菇和银耳烫熟,呈盘装饰,同时将先前准备的假鸡汤用大火勾芡,补上些许井盐提味,勾成薄薄的芡汁,倒在盘中,这道梅花四素,便彻底大功告成。
将餐盘递给早就翘首以盼的狄岚,李航抱着肩膀,待其品尝。
菜刚上桌,鸡汤的鲜香味便已飘满了整间小店,让狄岚精神一震。
低头望去嫩芦笋的翠绿,胡萝卜的暖橘,玉米笋的金黄,冬菇的深褐,银耳的莹白接映入眼帘,姹紫嫣红,美的根本不像是菜肴,而更像是一幅画。
“好漂亮啊。”
情不自禁的,狄岚喃喃了一声。
拿起筷子,迫不及待的夹起一块冬菇,放入口中。
润!
鸡汤勾成的芡汁,挂在冬菇的表面,入口嫩滑至极,鲜味被彻底激发,搭配冬菇软韧的口感,让狄岚竟然获得了丝毫不压于大口咬下肉块时的满足感。
不,甚至还要更胜一筹!
整道菜,不见半点多余的油腥,相较大口吃肉时的腻感,这道菜却让人倍感清凉。
尝过了冬菇的鲜美,非但没有让狄岚肚子里的馋虫平息,反而勾的她更按耐不住。
夹起一块胡萝卜,犹豫一下,方才送入口中。
胡萝卜这东西,可是狄岚平日里最不爱吃的菜了。
可刚入口,狄岚瞬间便对胡萝卜彻底感官。
爽,脆,胡萝卜口感上的特点,被李航用清淡的调味凸显到了极致。
尤其搭配上这鸡汤芡汁,让原本不适应胡萝卜味道的狄岚,也能轻松入口,鲜味再中和了青菜部分涩苦感觉的同时,还进一步让素材的甜味被释放,让其相辅相成。
银耳的艮韧,鲜笋的泥土清香,玉米笋的甘甜,每种食材的特点,都因这清淡的调味而放大突出,它们原本的劣势,也被鲜美的味道所中和。
果然,每次来品尝李先生的菜品,都会让人眼前一亮。
狄岚恋恋不舍的放下筷子,仔细回味着唇齿间的余香。
每每这种时候,她就会升起把李先生绑回宫中,让他当个御厨的心思,可考虑到李先生的能耐,又只能暗暗咬牙,忍痛放弃这个诱人的念头。
哎,倘若李先生只是个普通人,那多好啊。
狄岚抬起头,目光中满是幽怨。
“怎么狄姑娘,这菜不好吃?”李航一怔,还以为是
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