脱颖而出。
叶子书没有说话,小仓优子继续说道:“别小看炒饭,它却是一种非常百搭的快餐种类,可以衍生出众多的口味。
最重要的是,炒饭的口味具有普遍化,不管是哪里的人,吃了都不会觉得难吃,作为以填饱肚子为目的的快餐产业来说,是非常合适的。
而且炒饭的制作流程不复杂,可以使用机器来生产,为此我们成立了自己的中央厨房,使用机器大规模制作,成本能够压缩到极致。
而炒饭再加工过程又非常简单,只要热一下就可以,有些炒饭直接使用电磁炉就可以热,有些只需要在炒锅里面过一下就可以。
而且炒饭的口味维持时间较长,使用密封包装,存放一整天都没有多大问题,可以大幅减少浪费的现象。”
听完小仓优子的话,叶子书竟然觉得很有道理,我国的炒饭种类很多,而日本也是以吃大米为主的国家,接受程度非常高。
如果是换在不以吃大米为主的国家和地区,以炒饭作为主打产品就行不通了,这又体现了“因地制宜”的思想。
餐饮业从来就没有放之四海皆准的模式,因为这是和文化习俗、生活习惯密切相关的行业,如果不因地制宜,发展必然会受到巨大的限制。
“炒饭固然有你说的这些优点,但是口味比较单一,吃过几次应该就不愿意吃了吧?”叶子书问道。
“确实存在这样的问题,其实不仅是炒饭,任何中餐都具有这样的特点,需要不停地换口味。
不过我们针对这个问题,也不是毫无准备,虽然都是炒饭,但是我们的炒饭口味多达10种,每种口味都有自己的特点。
谷遤/span更重要的是,我们针对每一种炒饭都经过非常多的实验,将每一种口味都做到极致,和普通家庭做出来的炒饭,还是有很大的区别。
就拿最常见的蛋炒饭,我们通过大力研发和标准化制作流程,做出来的蛋炒饭,可以保证粒粒金黄,每一粒米饭都具有蛋炒饭的香味。
记得我们的蛋炒饭研发出来后,我自己连续吃了10天,依然感觉非常美味,配上我们进行制作的小菜和汤,简直是一种享受。”小仓优子说道。
他不知道小仓优子的话是否夸大,如果是真的,那说明他们在炒饭研究上确实达到了很高的高度。
好歹小仓优子也是出身餐饮商人之家,什么东西她没吃过,竟然连吃10天,依然感觉味道不错,有继续吃下去的欲望,没有出现逆反心理,这已经证明其优秀了。
不过她自己说好吃没有用,还是要以数据说话,数据不会骗人,于是叶子书问道:“那经营数据怎么样?”
“自从我们开了第一家快餐店后,不出所料火爆了起来,单店日经营额达到了3万元,毛利润率达到了70%,完全不逊色
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